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Tartare d’avocat et Pamplemousse

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L’avocat, cet aliment énergétique et riche en lipides, est souvent banni de nos assiettes. Pourtant il regorge d’acides gras mono-saturés (des bons gras) très bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire. Oui je fais ma cardiologue 😀 Mais il y a quelques jours je me suis rendue compte que je n’utilise l’avocat que pour faire du jus (avocat, lait d’amande  et fruits secs). Je voulais donc quelques bonnes recettes simples pour intégrer ce fruit dans mon alimentation. Je partage donc avec vous la recette de ce trés bon tartare d’avocat, let’s go ^^

Tartare d'avocat

Tartare d’avocat et pamplemousse

Pour 2/3 personnes, vous aurez besoin de:

  • 75g de crevettes roses cuites et décortiquées
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 avocat
  • 1 demi “petit” concombre
  • le jus de 1/4 de citron
  • Quelques feuilles de coriandre fraiche

tartare avocat et pamplemouse jdfille

Préparation:

  • Pelez le pamplemousse, séparez les cartiers et coupez chaque cartier en deux
  • Pressez 2/3 cartiers de pamplemousse et réservez leurs jus
  • Coupez l’avocat en deux, dénoyautez-le, pelez-le et coupez-le ensuite en petits cubes
  • Mettez les petits cubes d’avocat dans un saladier, ajoutez le jus d’1/4 de citron et mélangez
  • Pelez un demi “petit” concombre, coupez-le en deux dans la longueur, videz-le de ses pépins à l’aide d’une cuillère et coupez-le en petits dés
  • Ajoutez les dés de concombre dans le saladier contenant les cubes d’avocats
  • Ajoutez-y les morceaux de pamplemousse
  • Ajoutez-y les crevettes
  • Arrosez le tout avec le jus de pamplemousse mélangé avec un peu de sel et du poivre
  • Mélangez, filmez le saladier et gardez-le au frais jusqu’au moment de servir

Au moment de servir, lavez les feuilles de coriandre, séchez-les et ciselez-les puis ajoutez-les au tartare. Répartissez le tartare dans des jolis verres, ajoutez quelques œufs de saumon ou de truite pour ceux qui aiment ca (Personnellement je n’aime pas les œufs des poissons en général 😀 ).

Votre tartare est prêt, servez le frais ^^

 

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